Definition courte
L'environnement naturel complet où poussent les vignes — sol, climat, altitude et exposition — qui façonne le caractère du vin.
Le terroir explique pourquoi un [Pinot Noir](/fr/wines/pinot-noir) de Bourgogne ne ressemble en rien à un [Pinot Noir](/fr/wines/pinot-noir) d'Oregon. Même cépage, sol différent, climat différent, résultat différent. Cela inclut tout ce que la nature apporte : calcaire versus argile, climat maritime versus continental, coteau exposé sud versus plaine. Les vignerons français considèrent le terroir comme sacré. Les producteurs du Nouveau Monde sont plus partagés sur son importance relative par rapport à la technique.