Definition courte
Vin rose obtenu par un bref contact pelliculaire avec des raisins rouges, un assemblage rouge-blanc, ou une courte macération.
Le rosé tire sa couleur d'un contact limité entre le jus et les peaux de raisins rouges — quelques heures au lieu de jours ou de semaines. La couleur va du saumon à peine teinté au cerise profond. Le rosé de Provence est la référence des styles secs et pâles. Tavel en fait une version plus ample et foncée. En Champagne, le rosé peut aussi être fait par ajout d'un peu de vin rouge à l'assemblage. Rose ne veut pas dire sucré.