Definition courte
Arômes dans le vin rappelant des fleurs comme la rose, la violette, le jasmin ou la fleur de sureau.
Le Gewürztraminer sent les pétales de rose. Le Viognier rappelle le chèvrefeuille. Le Nebbiolo dégage des violettes et des roses séchées. Les arômes floraux sont plus évidents dans les cépages aromatiques et tendent à être plus marqués sous les climats frais. Ce sont des arômes primaires — venus du raisin — qui s'estompent souvent avec l'âge.