Definition courte
Le menu des vins disponibles d'un restaurant, généralement organisé par région, style ou cépage, avec les prix à la bouteille et au verre.
Les cartes des vins vont d'une simple page plastifiée à des volumes reliés cuir avec des milliers de références. La plupart organisent par région ou style — blancs, puis rouges, puis effervescents, puis desserts. Cherchez les points forts du restaurant : un bistrot français aura une sélection française approfondie, un steakhouse misera sur les grands rouges. Le bon rapport qualité-prix se situe généralement dans le deuxième niveau de prix — évitez le moins cher et le plus cher, et explorez le milieu.