Definition courte
Mention sur étiquette française signifiant « old vines », suggérant que le vin provient de vignes matures à faible rendement qui produisent des raisins concentrés.
Quand vous voyez « Vieilles Vignes » sur une étiquette française, le producteur veut signaler que les vignes sont âgées — mais à quel point, c'est une autre question. Certains l'utilisent dès 30 ans, d'autres attendent les centenaires. L'idée est que les vignes plus âgées produisent moins mais des fruits plus concentrés. En pratique, cela signale généralement la meilleure cuvée d'un producteur, issue de ses parcelles les plus établies.