Definition courte
Arômes et saveurs évoquant le sol, le champignon, les feuilles mortes ou le sous-bois humide.
Les vins terreux sentent la terre après la pluie, les feuilles séchées, la truffe ou le champignon. Le Bourgogne, le Barolo, le Rioja vieilli et le vieux Grenache montrent souvent des qualités terreuses. Les vins du Nouveau Monde tendent davantage vers le fruit. Ce n'est pas un défaut — cela ajoute de la profondeur et accompagne très bien les légumes rôtis, le gibier et les fromages affinés.