Definition courte
Un niveau de douceur pour les vins effervescents indiquant un sucre résiduel très faible, généralement sous 12 grammes par litre.
Brut signifie « brut, non raffiné » et c'est le style le plus sec largement disponible en vin effervescent. À moins de 12 grammes de sucre par litre, un Champagne Brut a un goût net et sec. L'Extra Brut a encore moins de sucre. Le Brut Nature (ou Zéro Dosage) n'en a pas du tout. La plupart des gens qui boivent du Champagne boivent du Brut — c'est le style par défaut et le plus gastronomique.