Definition courte
Sensation de poids du vin en bouche.
Le corps du vin — cette impression de poids et de densité en bouche — se classe en trois catégories : léger, moyen et puissant. Un Muscadet sera léger, un Côtes du Rhône moyen, un Châteauneuf-du-Pape puissant. Pour l'accord, visez la correspondance : plat léger avec vin léger, plat riche avec vin charpenté. Un bar grillé au citron avec un Barolo 15°, c'est comme porter un manteau en août. L'intensité du plat doit idéalement rejoindre celle du vin.