Definition courte
Une région géographique légalement définie pour la culture du raisin, avec des règles régissant les cépages, les rendements et les méthodes de vinification.
Une appellation est un nom de lieu protégé légalement sur l'étiquette d'un vin. Bordeaux, Chianti, Napa Valley — chacune a ses propres règles sur les cépages autorisés, les rendements et le vieillissement minimal. Les appellations plus petites sont généralement plus spécifiques et prestigieuses. Un vin étiqueté « Pauillac » en dit plus qu'un simple « Bordeaux ».